Ananas schälen, achteln, Strunk herausschneiden, die Achtel quer in Scheiben schneiden. Ananasscheiben im Ananassa...
1 Ananas (ca. 1600 g)
1/8 l Ananassaft
10 Eßlöffel Batida de Coco
(Kokosnußlikör)
1 Bisquit-Tortenboden
(fertig gekauft)
600 ml Schlagsahne
2 Kart. Vanillezucker
20 g Kokosraspel (geröstet)
14 Schokoblättchen zum Garnieren
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Ananas schälen, achteln, Strunk herausschneiden, die Achtel quer
in Scheiben schneiden. Ananasscheiben im Ananassaft etwa 7 Min.
geschlossen pochieren, dann herausnehmen, abtropfen lassen, kalt
stellen. Den Saft auf 1/3 einkochen lassen, dann mit Batida de Coco
verrühren. Bisquitboden zweimal quer durchschneiden, mit dem Saft
beträufeln.
Mit dem Handrührgerät Schlagsahne mit Vanillezucker steif
schlagen. Je 1/4 der Sahne auf die beiden unteren Böden streichen,
die Ananasstücke darauf verteilen, dabei 14 Stücke zum Garnieren
beiseite legen. Den dritten Boden daraufsetzen, die Torte rundherum
mit der restlichen Sahne einstreichen, den Rand mit Kokosraspeln
garnieren. 14 Tupfer auf die Torte spritzen, die Torte dann mit den
restlichen Ananasstückchen und den Schokoblättchen garnieren.
Pro Stück etwa 1036 kJ, 247 kcal
Quelle: rezepte.li
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