Zubereitung: Den Ruccola waschen und sternfoermig auf einem Teller auslegen. Einen Teil des Apfels in feine Spalten sch...
1 Apfel
Balsamico
Basilikum
Brühe
1 Schale Keniabohnen
Olivenöl
1 Glas Pinienkerne
1 Bd. Ruccola
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auslegen. Einen Teil des Apfels in feine Spalten schneiden und
ebenfalls sternfoermig darauf anrichten. Die Bohnen in Salzwasser
blanchieren, abschrecken und mikadofoermig auf den Salat auftuermen.
Fuer das Dressing Pinienkerne und klein gewuerfelte Apfelstuecke in
einer Pfanne anbraten und mit Bruehe, Olivenoel und Balsamicoessig
abloeschen. Das Dressing ueber den Salat geben und alles mit Basilikum
garnieren.
Quelle: rezepte.li
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