Salate

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Artischocken-Tomatensalat

Artischocken auf einem Sieb abtropfen lassen, danach halbieren. Tomaten waschen, in Achtel schneiden, dabei den Stiel...


1 Artischockenboeden, Dose (Abtropfgewicht 170 g)

4 Tomaten

1 Paprikaschote, gelb

1 Paprikaschote, gruen

1 Paprikaschote, rot

1 Knoblauchzehe

Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Salz

Zucker, etwas

2 Eßlöffel Essig

4 Eßlöffel Oel

2 Eßlöffel Petersilie, gehackt



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Artischocken auf einem Sieb abtropfen lassen, danach halbieren.
Tomaten waschen, in Achtel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen.
Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weisse Trennwaende
entfernen und die Haelften in kleine Wuerfel schneiden. Knoblauch
schaelen und fein hacken. Alle Zutaten auf einer Platte anrichten.

Fuer die Salatsauce Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Essig verruehren,
dann langsam das Oel unterschlagen. Ueber den Salat geben und mit der
Petersilie bestreuen.

Mit Weissbrot servieren.




Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous