Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schaelen. Salzwasser mit einem Essloeffel Butter, etwas Zucker und dem Z...
1 kg Gruener Spargel
50 g Butter
Zucker
2 Eßlöffel Zitronensaft
150 g Gorgonzola
1 mittl. Tomate
1 Eßlöffel Petersilie, frisch gehackt
Pfeffer, grob
Zitronenmelissen zum garnieren
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Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schaelen. Salzwasser
mit einem Essloeffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft
erhitzen und den Spargel darin ca. 12 Minuten garen.
Gorgonzola in Scheiben schneiden. Spargel abgiessen, auf einer
hitzebestaendigen Platte anrichten und die Enden mit Gorgonzola
belegen.
gratinieren.
Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das
Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Restliche Butter erhitzen,
Tomatenwuerfel und Petersilie zugeben, kurz duensten, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und auf dem Spargel verteilen. Mit
Zitronenmelisse garniert servieren.
Quelle: rezepte.li
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