Fuer die Tomatensauce die Zwiebel wuerfeln und in etwa 3 Essloeffel Oel weichduensten. Die geschaelten Tomaten zugebe...
1 Zwiebel
Olivenoel
Pfeffer aus der Muehle
1 klein. Dose geschaelte Tomaten, (400 g)
4 gross. Laengliche Auberginen, (a 200 g)
8 Scheibe Gekochter Schinken, (ca. 400 g)
300 g Mozzarella
50 g Parmesankaese, frisch gerieben
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Fuer die Tomatensauce die Zwiebel wuerfeln und in etwa 3
Essloeffel Oel weichduensten. Die geschaelten Tomaten zugeben und
alles offen einkochen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die
Auberginen laengs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die
Scheiben in einer Pfanne in Oel von jeder Seite etwa zwei Minuten
braten und auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Anschliessend
jeweils zwei Scheiben dicht nebeneneinander legen, mit einer Scheibe
Schinken und Mozzarella belegen., salzen und pfeffern. Aufgerollt
nebeneinander in eine gefettete feuerfeste Form legen. Den
Backofen auf staerkste Hitze vorheizen. Die Tomatensosse drumherum
und etwas davon ueber die Rollen verteilen. Mit Parmesankaese
bestreuen. Etwa 15 - 20 Minuten bei 200 GradC backen.
Dazu servieren Sie Brot und einen trockenen Rotwein, wie z.B.
Bongeronde.
Quelle: rezepte.li
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