Die Austernpilze ruesten, grosse halbieren. Die Pilze portionsweise in heissem Olivenoel (0.5 dl) 2-3 Minuten kra...
750 g Austernpilze
1 1/2 dl Olivenoel
25 g Eingelegter gruener Pfeffer
3/4 dl Rotweinessig
2 pro Rezept Knoblauchzehen
6 pro Rezept Thymianzweige
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Die Austernpilze ruesten, grosse halbieren.
Die Pilze portionsweise in heissem Olivenoel (0.5 dl) 2-3 Minuten kraeftig
braten, salzen und in eine flache Platte legen.
Die gruenen Pfefferkoerner unter heissem Wasser spuelen. Grob zerdruecken
und mit dem Rotweinessig und 1 dl Olivenoel verruehren. Knoblauch fein
hacken, die Thymianblaettchen zupfen, beides mit der Marinade mischen.
Ueber die noch warmen Pilze traeufeln und mindestens 1/2 Tag im
Kuehlschrank durchziehen lassen.
Temperiert servieren.
Quelle: rezepte.li
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