Zutaten fuer 4-6Personen. Falls Sie die hier genannten Getreidesorten und Huelsenfruechte nicht zur Hand haben, eign...
25 g Rollgerste
25 g Weizenkoerner
25 g Gruene Schaelerbsen
25 g Rote Linsen
1 mittl. Zwiebel; feingehackt
1 mittl. Pastinake; gewuerfelt
1 mittl. Weisse Ruebe; gewuerfelt
1 mittl. Kartoffel; gewuerfelt
2 Eßlöffel Sonnenblumenoel
3/4 l Helle Gemuesebruehe o.Wasser
1 Eßlöffel Shoyu (Sojasauce)
2 Teelöffel Rosmarin; feingehackt
1 Teelöffel Thymian; fein zerrieben
DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH
für dieses Rezept ist kein Bild verfügbar! Hilf mit, und lade ein Bild für dieses Rezept hoch, falls Du eines hast. Das Bild für Baeuerlicher Suppentopf kannst Du hier hochladen.
Zutaten fuer 4-6Personen.
Falls Sie die hier genannten Getreidesorten und Huelsenfruechte nicht zur
Hand haben, eignet sich auch eine fertige Suppenmischung, wie sie in
Naturkostlaeden erhaeltlich ist, gut als Grundlage.
Die Getreidekoerner eine Stunde in heissem Wasser einweichen; abtropfen
lassen.
Die Gemuese in einem Topf mit schwerem Boden 10Min. bei schwacher Hitze in
Oel duensten. Die Getreidekoerner, die Schaelerbsen und die Linsen
hinzufuegen und unter gelegentlichem Umruehren 5Min. mitduensten.
Gemuesebruehe und Shoyu dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei
schwacher Hitze 50-60Min. koecheln lassen.
Die Kraeuter darunterruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Nun kann man die Suppe servieren; wer eine cremige Variante vorzieht, gibt
sie zum Puerieren in den Mixer - aber nur sehr kurz, damit sie ihren
rustikalen Charakter nicht verliert.
Quelle: rezepte.li
Wenn Du dieses Rezept bewerten möchtest, klicke hier.
