Bananenbluetenscheiben mit Zitronensaft in kaltes Wasser legen und 1 Stunde einweichen lassen. Ente in einer flachen Pf...
1 Bananenbluete, jung; fein geschnitten
2 Tas. Eiswasser
1 Eßlöffel Zitronensaft
2 Entenbrueste
1/2 Tas. Fisch-Dip (s. Rezept)
1 Teelöffel Rau Ram; Vietnamesische Minze, Polygonum
1 Eßlöffel Ingwer; fein gehackt
1 Eßlöffel Erdnuesse; grob zerstossen
1 Eßlöffel Schalotten; gebraten
1/4 Tas. Koriandergruen
Herzen Indochinas Mosaik-Verlag
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Bananenbluetenscheiben mit Zitronensaft in kaltes Wasser legen und 1
Stunde einweichen lassen. Ente in einer flachen Pfanne mit etwas
Wasser weichkochen (oder daempfen). Abkuehlen lassen, Haut entfernen
und iin duenne Streifen schneiden. Bananenblueten abtropfen lassen,
dann in einer grossen Schuessel mit Fisch-Dip, Rau Ram, Ingwer,
Erdnuessen und Ente vermengen. Auf eienr Platte anrichten und mit
den gebratenen Schalotten bestreuen. Mit Koriandergruen garnieren.
geraspelten Sellerie verwenden. Die Entenbrust kann auch gebacken,
gebraten oder gegrillt werden.
Quelle: rezepte.li
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