Birnen schaelen, halbieren, die Kerngehaeuse entfernen, die Birnen laengs in Scheiben schneiden und rosettenfoermig a...
2 klein. Birnen; reif, nicht zu weich
100 g Raeucheraal
2 Majoranzweige
1 Eßlöffel Zitronensaft
2 Eßlöffel Speiseoel
schwarzer Pfeffer
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Birnen schaelen, halbieren, die Kerngehaeuse entfernen, die Birnen
laengs in Scheiben schneiden und rosettenfoermig auf Tellern
anrichten.
Aal haeuten und in kleine Stuecke zerpflueckt auf den Birnen
anrichten.
Majoranzweige unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen,
trockentupfen, die Blaetter abzupfen, 2/3 davon hacken, in eine
kleine Schuessel geben und mit Salz und Zitronensaft vermengen. Oel
hinzufuegen und alles zu einer cremigen Sauce verruehren. Die
Marinade gleichmaessig ueber die Salatzutaten giessen und mit den
restlichen Majoranblaettern und Pfeffer bestreuen.
Quelle: rezepte.li
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