Den Fenchel putzen und fein wuerfeln. Sherryessig mit Salz, Zucker und Pfeffer verruehren. Oliven- und Haselnussoel u...
200 g Fenchelknolle
6 Eßlöffel Sherryessig
1 Teelöffel Zucker
weisser Pfeffer; f.a.d.M.
7 Eßlöffel Olivenoel
8 Eßlöffel Haselnussoel
100 g Feldsalat
100 g Roemersalat
100 g Radicchio
50 g Brunnenkresse
200 g Chicoree
1 Bd. glatte Petersilie
1 Bd. Basilikum
1 Bd. Pimpinelle
1 Bd. Zitronenmelisse
1 Beet Kresse
Gulaschparty Gepostet von K.-H. Boller
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Den Fenchel putzen und fein wuerfeln. Sherryessig mit Salz, Zucker und
Pfeffer verruehren. Oliven- und Haselnussoel unterruehren und die
Fenchelwuerfel dazugeben.
Feldsalat, Roemersalat, Radicchio und Brunnenkresse putzen, waschen und
trockenschleudern. Roemersalat quer in drei Zentimeter breite Streifen
schneiden. Radicchio kleinzupfen. Den Chicoree vom Strunkansatz befreien
und die Blaetter in ungefaehr drei Zentimeter lange Stuecke schneiden.
Petersilie, Basilikum, Pimpinelle und Zitronenmelisse grob zerpfluecken,
die Kresse vom Beet schneiden. Salate und Kraeuter in einer grossen
Schuessel locker mischen. Die Vinaigrette noch mal verruehren und mit dem
Salat mischen. Sofort servieren. Der Salat passt zum Ziegenkaese und zum
Gulasch.
Quelle: rezepte.li
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