Frisee-Salat und Radicchio waschen, trockenschleudern und zerpfluecken. Die Champignons waschen, putzen und eventuell...
1 klein. Frisee-Salat
1 klein. Kopf Radicchio
350 g Champignons
350 g Pfifferlinge
2 Eßlöffel Öl
Pfeffer a. d. Mühle
1 Kartoffel, gekochte (ca. 120 g)
2 Eßlöffel Rotweinessig
200 ml Brühe
4 Eßlöffel Öl
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Frisee-Salat und Radicchio waschen, trockenschleudern und zerpfluecken.
Die Champignons waschen, putzen und eventuell halbieren. Pfifferlinge
waschen und putzen. Die Pilze in einer Pfanne im heissen Oel auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist.
Salzen und pfeffern.
Die gekochte Kartoffel pellen, grob zerteilen und mit Rotweinessig,
Bruehe und Oel mit dem Schnellmixstab puerieren. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Alle Zutaten mit der Kartoffel-Vinaigrette mischen und auf Tellern
anrichten.
Quelle: rezepte.li
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