Die Sultaninen mit dem Apfelsaft aufkochen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 goldb...
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
3 Eier
350 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver, gestr.
1/8 l Milch
2 Eßlöffel Semmelbrösel
10 Äpfel, säuerliche (à ca. 130 g)
100 g Sultaninen
100 ml Apfelsaft
100 g Mandeln, geh.
3 Eßlöffel Puderzucker
1 B. Schlagsahne (200 ml)
Zimt
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Die Sultaninen mit dem Apfelsaft aufkochen. Mandeln in einer
Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 goldbraun
rösten, mit den abgetropften Sultaninen mischen.
Eine Springform (26 cm o) ausfetten und mit den Semmelbröseln
ausstreuen. Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse ausstechen.
Butter oder Margarine, Zucker, Salz, Eier, Mehl, Backpulver und
Milch mit dem Handrührgerät 5 Min. verrühren.
1/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Die Äpfel
daraufsetzen und mit einem Teil der Mandel-Sultaninen-Mischung
füllen. Den Rest der Mischung unter den restlichen Teig heben.
Den restlichen Teig mit einem Löffel gleichmäßig über die Äpfel
verteilen und glattstreichen. Den Kuchen backen.
170 - 190 , Rost auf den Boden
160 - 180 , Umluftbackofen
80 - 90 Minuten
Eventuell nach 60 Min. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen
nicht zu dunkel wird.
Den ausgekühlten Kuchen mit 1 Eßlöffel Puderzucker bestäuben, mit einem
Messer in Stücke schneiden und servieren.
Die Schlagsahne steif schlagen, mit 2 Eßlöffel Puderzucker und Zimt
mischen, zum Kuchen servieren.
Quelle: rezepte.li
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