Abgetropfte Blumenpilze in Streifen schneiden. Die Lilienbluetenpilze zerpfluecken. Porree und Ingwer in Streifen sch...
150 g Chinesische Blumenpilze; eingeweicht oder --
25 g Getrocknete Dhong Gue
350 g Lilienbluetenpilze (Enoki)
10 g Ingwer
1 Teelöffel Kartoffelmehl
3 Eßlöffel Wasser
6 Eßlöffel Salatoel
1 Teelöffel Salz
50 g Gruener Porree
1/2 Reisschale Gemuesebruehe; oder Wasser
1 Eßlöffel Zucker
2 Eßlöffel Sojasauce
1 Teelöffel Glutamat
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Abgetropfte Blumenpilze in Streifen schneiden. Die Lilienbluetenpilze
zerpfluecken. Porree und Ingwer in Streifen schneiden. Kartoffelmehl
mit Wasser vermischen.
Eine heisse Pfanne zweimal mit Oel ausschwenken. Das Salatoel erhitzen
und das Salz unter Ruehren anbraten. Ingwerstreifen hineingeben und
anbraeunen lassen. Mit Gemuesebruehe oder Wasser abloeschen.
Die Blumen- und Lilienbluetenpilze in der Pfanne unter Ruehren etwa 1
Min. kochen, dazu den Zucker, die Sojasauce und das Glutamat geben und
verruehren. Den Deckel schliessen, 4-5 Min. schmoren lassen. Die
Porreestreifen beifuegen, bei geschlossenem Deckel 1 Min. weiter
schmoren lassen. Zum Schluss die Kartoffel-Mehl-Mischung zugeben und
andicken lassen. Das Pilzgericht sofort servieren.
Quelle: rezepte.li
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