Die Kartoffeln waschen, schaelen, evtl. Halbieren und in wenig Salzwasser in ca. 20 Minuten garkochen. Anschliessend ...
600 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Rote Paprikaschote
1 Gruene Paprikaschote
2 Eßlöffel Butter
2 Eßlöffel Oel
1 Eßlöffel Senf
Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
Edelsuesses Paprikapulver
1 Prise Zucker
200 g Wurstaufschnitt
200 g Sauerkraut
100 ml Gemuesebruehe
2 Eßlöffel Schnittlauchroellchen
für dieses Rezept ist kein Bild verfügbar! Hilf mit, und lade ein Bild für dieses Rezept hoch, falls Du eines hast. Das Bild für Bunte-Kartoffel-Pfanne kannst Du hier hochladen.
Die Kartoffeln waschen, schaelen, evtl. Halbieren und in wenig Salzwasser
in ca. 20 Minuten garkochen. Anschliessend abgiessen, abdampfen und
abkuehlen lassen..
Inzwischen die Zwiebeln abziehen und achteln. Den Paprika waschen,
vierteln, vom Stielansatz, Kerngehaeuse und Trennhaeuten befreien und in
Streifen schneiden. Die abgekuehlten Kartoffeln scheibeln.
Die Butter mit dem Oel in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemuese
hineingeben und kurz anbraten. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
und etwas Zucker wuerzen.
Den in Streifen geschnittenen Aufschnitt und das Sauerkraut unterheben,
die Bruehe angiessen.
Bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren, dabei hin und wieder
vorsichtig wenden.
Mit den Schnittlauchroellchen bestreut in der Pfanne oder auf Teller
servieren.
Quelle: rezepte.li
Wenn Du dieses Rezept bewerten möchtest, klicke hier.
