Haehnchen waschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und in Stuecke teilen. In heisser Butter die Haehnchenstuecke mit ...
1 Junge Haehnchen; oder mehr, je nach Groesse
2 Eßlöffel Butter
2 Zwiebeln
1 Eßlöffel Mehl
1 l Landrotwein
200 g Durchwachsener Speck
100 g Champignons
2 Eßlöffel Petersilie; gehackt
Weisser Pfeffer
Zitronensaft
für dieses Rezept ist kein Bild verfügbar! Hilf mit, und lade ein Bild für dieses Rezept hoch, falls Du eines hast. Das Bild für Coq au vin a la bonne femme kannst Du hier hochladen.
Haehnchen waschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und in Stuecke teilen.
In heisser Butter die Haehnchenstuecke mit den sehr fein gehackten
Zwiebeln anbraten.
In einem zweiten Topf die uebrige Butter erhitzen, mit dem Mehl
verruehren und gut mit etwas Rotwein verquirlen, wobei darauf zu
achten ist, dass die Sauce nicht zu braun wird. Nach und nach den
ganzen Rotwein in die Sauce einruehren und diese heisse Sauce auf die
Haehnchenstuecke giessen.
Den Speck in feine Wuerfel, die Champignons in duenne Blaettchen
schneiden, zum Haehnchen geben und mit Petersilie, Salz, Pfeffer und
einigen Tropfen Zitronensaft wuerzen.
Auf kleiner Pfanne 1 bis 2 Stunden je nach Groesse des Haehnchens
kochen lassen.
Vor dem Servieren das Fett abschoepfen. Im Topf heiss servieren.
Quelle: rezepte.li
Wenn Du dieses Rezept bewerten möchtest, klicke hier.
