Fisch und Schalentiere

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Crevetten Djakarta

für 4 Personen - Vorbereitungszeit 15 Min - Kochzeit 15 Min - Fritieren 5-8 Min je nach Größe


20 Riesencrevetten (oder Scampi oder Langostinos)

2 Eigelb

2 Eßlöffel Maismehl

2 rote und 2 grüne Paprikaschoten

4 Eßlöffel Öl

1/4 l Hühnerbrühe

Salz

2 Teelöffel Sojasauce

1 Bund Petersilie

1 l Öl zum Fritieren



Bild: Crevetten Djakarta

1. Crevetten aus der Dose oder aufgetaute Crevetten (waschen) sorgfältig abtrocknen. Frische Crevetten nur trockentupfen. Aus geschlagenem Eigelb, Maismehl und 1/2 Teelöffel Salz einen Brei bereiten und die Crevetten darin wenden.

2. Paprikaschoten waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin anrösten. Häufig wenden. Mit Hühnerbrühe aufgießen, Salz und Sojasauce zufügen und die Paprikaschoten zugedeckt gut 10 Min dünsten.

3. Inzwischen die Crevetten im heißen Öl ausbacken und auf fettsaugendem Papier abtropfen lassen.

4. Das Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und die Crevetten darauf verteilen.

Sehr heiß mit trockenem Reis und einem Chutney nach Geschmack servieren.

Getränkevorschlag: Tee, leichter Landwein

Quelle: kochen-braten-backen.de

Bewertung: 2,25 Punkte

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Eingetragen am 0000-00-00 00:00:00 von anonymous