Geflügel

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Croquetas de pollo

Das gekochte oder gebratene Hähnchenfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Das Olivenöl mit der Butter ...


250 g Hähnchenfleisch gekocht oder gebraten

2 Eßlöffel Olivenöl

40 g Butter

50 g Mehl

500 ml Milch

Salz

Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

2 Eier

200 g Semmelbrösel

Olivenöl ; zum Fritieren



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Das gekochte oder gebratene Hähnchenfleisch in sehr feine Würfel
schneiden. Das Olivenöl mit der Butter in einem Topf erhitzen und das
Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Mit der heißen Milch
auffüllen, das Hähnchenfleisch dazugeben und unter ständigem
Rühren zu einer dicken Masse einkochen lassen. Die Masse mit Salz,
Pfeffer und Muskat. Den Topf vom Herd nehmen und 2 Std kalt stellen.
Anschließend mit bemehlten Händen aus der Masse Kroketten formen.
Die Kroketten zuerst im verquirlten Ei wenden und anschließend mit
Semmelbröseln panieren. Das Olivenöl in einem Fritiertopf erhitzen
und die Kroketten darin goldgelb fritieren. Herausnehmen und
servieren.





Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous