Reisgerichte

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Curry-Reis

Fett im Topf zerlaufen lassen, gewürfelte Zwiebeln auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten, Curry ...


1 Eßlöffel Öl oder Margarine 4 Zwiebeln

ca. 2 Teelöffel Curry

2 Tassen Reis

4 Tassen Fleisch- oder Gemüsebrühe (Instant)

40 g Margarine

40 g Mehl

Curry nach Geschmack

1/2 l Brühe (Instant)

etwas Zucker

2 Dos. Thunfisch im eig. Saft

Zwiebelringe (Menge Geschmackssache)

4 Bananen

Curry

Margarine zum Braten

Orangenmarmelade

Gewürzgurken

evtl. gekochte, halbierte Eier



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Fett im Topf zerlaufen lassen, gewürfelte Zwiebeln auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten, Curry zugeben und kurz mit
anschwitzen, danach den Reis zufügen, andünsten, mit Brühe ablöschen,
aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochplatte im geschlossenen Topf
20 Minuten ausquellen lassen.
Für die Sauce Fett und Mehl anschwitzen, Curry zugeben, nach und
nach unter Rühren die Brühe zufügen, die Sauce etwas scharfsüßlich
abschmecken. Thunfisch mit eigenem Saft zufügen, vorsichtig erhitzen.
In einer Pfanne Zwiebelringe und dann die Bananen braten, mit etwas
Curry würzen.

anrichten, Sauce herum- oder hineinfüllen. Bananen mit Zwiebelringen
ringsherum legen. Dazu gibt es aus kleinen Schälchen Orangenmarmelade,
gewürfelte Gewürzgurken und evtl. gekochte, halbierte Eier.
Von Christa Guhl, Hamburg

Mein "Familienpraktikum" (gehörte damals zur Ausbildung zur
Hauswirtschaftsleiterin) leistete ich in Frankfurt/Main ab. Der
Familienvater hatte seine Kindheit in China verbracht. Aus dieser Zeit
stammten einige Zubereitungsarten der Speisen, die ich nun
kennenlernte. Wir essen dieses Curry-Gericht nach wie vor mit
Begeisterung, auch wenn die sog. Mehlschwitze, finde ich, etwas
veraltet ist.


Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous