Kartoffelgerichte und Klöße

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Das Spargelragout

Den Spargel kochen, Den Brokkoli putzen, waschen, in Roeschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen,...


750 g Spargel

500 g Brokkoli

50 g Butter

1/4 l suesse Sahne

1/2 l Spargelfond

100 g gerieb. Kaese

2 Eßlöffel. Mehl

Salz

Pfeffer

Muskat

Zitronensaft



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Den Spargel kochen, Den Brokkoli putzen, waschen, in Roeschen teilen
und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen.

Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Spargelfond und Sahne
auffuellen. Aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft
wuerzen. Zuletzt den geriebenen Kaese unterruehren. Nicht mehr kochen
lassen. Das Gemuese zugeben und erhitzen. Das Ragout mit
Kraeuterpellkartoffeln servieren.


Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous