Kartoffelgerichte und Klöße

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Deftiger Sauerkrauttopf

Knoblauch und Zwiebeln schaelen. Zwiebeln vierteln und in duenne Scheiben schneiden. Speck in feine, Fleisch in gross...


1 Knoblauchzehe

3 Zwiebeln

100 g Geraeucherter, durchwachsener

Speck

1 1/4 kg Gepoekelter Schweinenacken

40 g Schweineschmalz

850 ml Weinkraut

1/2 l Trockener Weisswein

1 l Klare Bruehe (Instant)

4 Wacholderbeeren

2 Lorbeerblaetter

2 Chilischoten

500 g Kartoffeln

500 g Moehren

1 Bd. Petersilie

250 g Leberkaese

1 Eßlöffel Oel

Salz

Zucker

300 g Saure Sahne

2 Teelöffel Tomatenmark

Weisser Pfeffer



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Knoblauch und Zwiebeln schaelen. Zwiebeln vierteln und in duenne
Scheiben schneiden. Speck in feine, Fleisch in grosse Wuerfel
schneiden. Schmalz erhitzen. Speck darin auslassen. Fleisch zugeben
und kurz anbraten. Zwiebeln und kleingehackten Knoblauch zufuegen und
anduensten. Weinkraut etwas auseinanderzupfen und zugeben. Weisswein,
Bruehe, Wacholder, Lorbeerblaetter und Chilies zufuegen. Alles zugedeckt
ca. 20 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen Kartoffeln waschen, schaelen und wuerfeln. Moehren putzen und
kleinschneiden. Beides zum Sauerkraut geben und alles weitere 20
Minuten garen.
Petersilie waschen und hacken. Leberkaese in grosse Wuerfel schneiden, Oel
erhitzen. Den Leberkaese darin anbraten. Petersilie zufuegen.
Sauerkrauttopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Leberkaese
darueberstreuen. Saure Sahne und Tomatenmark verruehren, wuerzen und zum
Eintopf servieren. Dazu schmeckt Brot.


Pro Portion ca. 870 kcal.


Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous