Kuchen und Torten

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Diplomatentorte

Biskuitböden je zweimal durchschneiden, also in 6 Platten. Je eine helle und eine dunkle Platte beiseite legen. D...


1 heller Biskuitboden

1 dunkler Biskuitboden

200 g Butter

75 g Staubzucker (Puderzucker)

1 Eigelb

150 g Zartbitterschokolade

125 g Butter

65 g Zucker

65 g roter Einmachzucker

1 Eigelb

1 Glas Rum, (2cl) (54 Vol.%)

250 g Couverture

165 g Schokoladespäne zum Garnieren



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Biskuitböden je zweimal durchschneiden, also in 6 Platten. Je eine
helle und eine dunkle Platte beiseite legen. Die übrigen Platten in 6
gleichmäßig kleiner werdende Ringe schneiden. Als Schablonen
verwendest du verschieden große Schüsseln, oder du schneidest dir
die Schablonen aus Pappe zu. Für die Schokoladenbuttercreme Butter
mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Schokolade schmelzen. Unter
Rühren abkühlen. Eßlöffelouml;ffelweise unter die Butter rühren.
Für die Rum-Buttercreme auch Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb
und Rum reinrühren. Den dunklen Biskuitboden auf eine Platte legen. Mit
einem Drittel der Schoko-Buttercreme bestreichen. Darüber eine Lage
Biskuitringe legen. Mit einem dunklen Ring beginnen. Dann wieder ein
heller, wieder ein dunkler und so fort. Mit der Hälfte der
Rum-Buttercreme bestreichen. Wieder eine Ringlage, diesmal mit einem
hellen Ring beginnend. So abwechselnd zwei weitere Ringlagen
drauflegen. Die letzte mit Schokoladenbuttercreme bestreichen. Mit dem
hellen Boden bedecken.
Ouvertüre schmelzen. Torte damit überziehen. Mit Schokoladespänen
bestreuen. Rand auch bestreuen.
In 16 Stücke schneiden.

wenn du dir von einem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und von
einem halbe Päckchen Schokopuddingpulver ,mit etwas weniger Milch
als angegeben einen Pudding kochst, ihn erkalten lässt und ihn untere
die Buttercreme mischt.




Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous