Geschaelte rohe Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk reiben. Die Masse mit etwas kochendem Wasser verruehren. Den Kartoffel...
1 kg Kartoffeln
3 Eßlöffel Wasser, evtl. mehr
ger. Zwiebeln nach Belieben
400 g frischer, grüner Speck (nicht geräuchert)
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Geschaelte rohe Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk reiben. Die Masse mit
etwas kochendem Wasser verruehren. Den Kartoffelteig salzen und nach
Belieben mit geriebener Zwiebel wuerzen. Speck fein wuerfeln, in einem
Braeter auslassen, die Haelfte Fett und Grieben rausnehmen und beiseite
stellen. Kartoffelmasse in den Braeter geben. Den Dippekuchen in den
Backofen schieben, bis sich oben eine Kruste bildet.
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
40 - 45 Minuten
Herausnehmen und auf einen Teller stuerzen. Den Rest Grieben und Fett
in den Braeter geben, darauf den Kuchen, alles ca. weitere 30 Min.
backen. Dann herausnehmen, auf eine vorgewaermte Platte stuerzen und
servieren.
Quelle: rezepte.li
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