Salate

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Dreierlei Rohkost mit Currysauce

Kohlrabi und die rote Beete schaelen und mit der Gemuesereibe mittelfein raspeln. Die Radieschen samt Blaettern gruen...


1 Kohlrabi (ca.- 220g)

1 rote Beete (ca. 220 g)

1 Bd. Radieschen

1 Schalotte, fein gehackt

250 g Sahnequark

Saft von einer halben Zitrone

2 Eßlöffel Disteloel

2 Eßlöffel Curry

1 Teelöffel Honig

Salz

Weisser Pfeffer aus der Muehle

50 g Alfalfasprossen (aus dem Reformhaus)



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Kohlrabi und die rote Beete schaelen und mit der Gemuesereibe mittelfein
raspeln. Die Radieschen samt Blaettern gruendlich waschen. Einige schoene
Blaetter aussuchen und in schmale Streifen schneiden. Die Radieschen in


Fuer die Currysauce die Schalottenwuerfel und den Sahnequark mit dem
Zitronensaft und dem Disteloel gruendlich verruehren. Curry und Honig
untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu
dickfluessig ist, noch etwas Zitronensaft unterruehren. Die Haelfte der
Alfalfasprossen unter die Currysauce mischen.

Kohlrabi, rote Beete und Radieschen als Haeufchen auf 4 Teller setzen.
In die Mitte als Klacks die Currysauce geben und mit Alfalfasprossen
bestreuen.






Zucchini, Moehren, roher Spargel, Staudensellerie, Zuckerschoten oder andere
Gemuesesorten. Immer daran denken, dass auch das Auge mitisst, deshalb ist es
gut, wenn man verschiedenfarbige Gemuesesorten auswaehlt. Die Sauce laesst sich
auch beliebig aendern, beispielsweise mit Kraeutern, Roquefort oder
anderem Kaese, sowie Nuessen, Mandeln und Sonnenblumenkerne.

Zubereitungszeit 1/3 Std.









Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous