Salate

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Eisbergsalat mit Schafskaese

Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Sc...


1 Eisbergsalat (ca. 250 g)

250 g gelbe Kirschtomaten

250 g rote Kirschtomaten

150 g milder Schafskaese

50 g gruene Oliven, mit Paprika gefuellt

3 Scheiben Vollkorntoast

10 g Butter oder Margarine

3 Eßlöffel Obstessig

Salz

Pfeffer

1/4 Teelöffel italienische Kraeutermischung

1 Teelöffel Tomatenmark

1 Knoblauchzehe

6 Eßlöffel Olivenoel

1 Bd. Basilikum

40 g Pinienkerne



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Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gut
abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schafskaese in
kleine Wuerfel schneiden.

Oliven in Scheiben schneiden. Toast wuerfeln und in dem heissen Fett
knusprig braten.

Essig und Gewuerzzutaten verruehren. Knoblauchzehe abziehen und
dazupressen. Oel zufuegen und alles verruehren. Vorbereitete Salatzutaten
mischen und die Marinade darueber geben. Abschmecken.

Basilikum waschen, trockentupfen, Blaettchen hacken und zum Salat
geben. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun roesten, den Salat damit
bestreuen und nach Wunsch mit Basilikum anrichten.

(etwa 390 kcal)

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous