Salate

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Endiviensalat mit Linsensprossen

Linsensprossen abspülen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Endiviensalat, Chicorée und Zwi...


250 g Linsensprossen

1 Endiviensalat

1 Staude Chicorée

3 Frühlingszwiebeln

1 rosa Grapefruit

2 Eßlöffel Mandeln

200 g saure Sahne

3 Eßlöffel Obstessig

Salz

schwarzer Pfeffer

Zucker

2 hartgekochte Eier



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Linsensprossen abspülen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten
blanchieren. Endiviensalat, Chicorée und Zwiebeln in Streifen bzw.
Ringe schneiden. Grapefruit schälen - die weiße Haut muß entfernt
sein - und Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den
Saft auffangen. Mandeln grob hacken. Salatzutaten mit Saft mischen.
Sahne mit Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
und mit dem Salat mischen. Eier in Achtel schneiden und darauf
anrichten.


Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous