Salate

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Endiviensalat mit Wildbeeren

2 EL Brombeeren und 1 EL Preiselbeeren zum Garnieren beiseite legen. Für die Soße restliche Beeren mit Jo...


300 g Brombeeren

100 g Preiselbeeren

100 g Joghurt

2 Teelöffel Honig

1 Walnußöl

2 Balsamico-Essig

5 Tropfen Worcestersoße (evtl. mehr)

1/2 Teelöffel Zitronenpfeffer

Ingwer, gemahlen

Rosmarin, gemahlen

Curry

Thymian

1 Kopf Endiviensalat

160 g Sahne-Gorgonzola

20 g Butter

80 g Getreideflocken

16 Walnußkerne, halbe

3 Zitronensaft

1 Kirschwasser

2 Kräuter, gehackte (Dill, Kerbel)

Salz

Pfeffer

Zucker

3 Öl



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2 Eßlöffel Brombeeren und 1 Eßlöffel Preiselbeeren zum Garnieren beiseite
legen.
Für die Soße restliche Beeren mit Joghurt, Honig, Öl, Essig und
Worcestersoße pürieren. Mit Zitronenpfeffer, Ingwer, Rosmarin,
Curry und Thymian abschmecken.
Salat in Stücke zupfen. Gorgonzola durch ein Sieb streichen.
Butter erhitzen, Getreideflocken darin rösten Salat portionsweise
auf Tellern mit Gorgonzola und Soße anrichten. Mit Getreideflocken,
Walnüssen, Brombeeren und Preiselbeeren garnieren.


1 Kopf Friseesalat
100 g Sauerkirschen, aus dem Glas
Friséesalat in Streifen schneiden, Kirschen abtropfen lassen
Für die Marinade die angegebenen Zutaten verrühren, abschmecken,
mit Kirschen über den Salat geben und mischen. Bald servieren.




Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous