Geflügel

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Ente mit weißen Rüben

Das Fett in einem großen Topf erhitzen. Die Ente hineingeben und auf allen Seiten goldgelb anbraten. Anschlie&szl...


1 Ente

500 g weiße Rüben

1/2 l Fleischbrühe

60 g Butter

1 Sträußchen Küchenkräuter

30 g Fett

40 g Mehl

Salz

Pfeffer



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Das Fett in einem großen Topf erhitzen. Die Ente hineingeben und auf allen
Seiten goldgelb anbraten. Anschließend den Vogel aus dem Topf nehmen, das
Mehl zufügen und leicht anbräunen. Dann unter ständigem Rühren die
Fleischbrühe einfließen lassen und eine glatte, dickliche Sauce zubereiten.
Gut würzen, die Kräuter hinzufügen, dann die Ente wieder in den Topf geben
und bei gleichmäßiger Hitze etwa 30 Minuten schmoren.

Unterdessen werden die weißen Rüben in heißer Butter goldgelb angebraten.
Größere Rüben sollten vorher in Scheiben geschnitten werden. Die Rüben zu
der Ente und der Sauce geben und noch weitere 40-45 Minuten schmoren.

In die Mitte einer großen Platte legt man die Ente, ringsherum die Rüben und
darüber gießt man die durch ein Sieb gestrichene Sauce.





Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous