Geflügel

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Exotisches Moorhuhn - Curry

Man teilt das rohe Moorhuhn in Stuecke , mit den Knochen. Die gekochten Knochen tragen zum Geschmack bei. Im heissem Fe...


1 ganzes Moorhuhn

( alternativ kann man auch ein gewöhnliches Huhn nehmen )

viel Currypulver nach Geschmack!!!

1/2 Dos. pürierte Tomaten

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 Teelöffel Currypulver (evtl. mehr, je nach gewünschter Schärfe )

1 Teelöffel Turmeric ( Gelbwurzpulver )

1 Teelöffel Korianderkörner

1 Lorbeerblatt oder besser 2 Curryleaves ( Blätter )

1 Zimtstange

1/2 Dos. Creme fraîche (evtl. mehr)

1 Eßlöffel "klare Suppe"

1 Priese Salz

1 Teelöffel Zucker oder Ananassaft



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Man teilt das rohe Moorhuhn in Stuecke , mit den Knochen. Die gekochten
Knochen tragen zum Geschmack bei. Im heissem Fett werden die
Moorhuhnteile von allen Seiten braun angebraten, beiseite legen.

In der selben Pfanne, mit etwas Fett wird der Currysud bereitet . Dazu
gehackte Zwiebeln , Knoblauch und die Gewuerze wie angegeben. Leicht
anbraten , damit sich das Aroma entfalten kann. Abloeschen mit den
Tomaten und Creme fraiche, eventuell 1 Tasse heisses Wasser dazu geben.
1 Essloeffel "klare Suppe", eine Priese Salz, 1/2 Teelöffeleffel Zucker
oder Ananassaft zum Abschmecken.

Die fluessige Sauce wird nun in einen Topf gegeben und die
Moorhuhnteile hinein gelegt. Die Curryblaetter und die Zimtstange
dazugeben . Eine Stunde auf kleiner Hitze koecheln lassen.

Dazu serviert man Basmatireis und Bananen .

Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous