Salate

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Feld-Apfel-Salat im Rucoladressing

Feldsalat putzen und waschen. Rucola fein hacken. Aus den Aepfeln mit einem runden Ausstecher Kugeln stechen. Wei...


600 g Feldsalat

1 Bd. Rucola

120 Walnuesse; gehackt und ohne Fett in einer Pfanne geroestet

4 Saeuerliche Aepfel; z.B. Gravensteiner

125 ml Weisswein

Honig

Zimt

2 Schalotten; gewuerfelt

8 Eßlöffel Walnussoel

4 Eßlöffel Apfelessig



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Feldsalat putzen und waschen. Rucola fein hacken.

Aus den Aepfeln mit einem runden Ausstecher Kugeln stechen. Weisswein
mit Zimt und Honig erwaermen. Die Apfelkugeln darin vorsichtig
erwaermen (nicht auf der Flamme, sonst zerfallen die Kugeln).

Aus Schalotten, Walnussoel und Apfelessig einen Dressing anmachen.
Rucola, Feldsalat und Apfelkugeln damit marinieren. Walnuesse
dazugeben und servieren.


Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous