Salate

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Feldsalat mit Champignons

Den Feldsalat verlesen und waschen. Litedammer in feine Streifen schneiden. Die Pilze feinblättrig schneiden, mit ...


200 g Feldsalat

200 g Litedammer

300 g frische Champignons

Saft einer Zitrone

3 Eßlöffel Essig

4 Eßlöffel Öl

Salz

Pfeffer

1 hartgekochtes Ei

1/2 Teelöffel Senf

3 Eßlöffel Sahne

5 Eßlöffel Joghurt

2 Eßlöffel in Butter geröstete Mandelblättchen



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Den Feldsalat verlesen und waschen. Litedammer in feine Streifen schneiden.
Die Pilze feinblättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Aus Essig, Öl,
Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Feldsalat darin wenden und anrichten.
Das Ei pellen und das Eigelb herauslösen. Das Eiweiß fein würfeln. Eigelb
mit einer Gabel zerdrücken, mit Senf, Sahne und Joghurt glattrühren.
Eiweißwürfel untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze und Käse in der Sauce wenden und auf dem Feldsalat anrichten.
Mandelblättchen darüberstreuen.


Quelle: rezepte.li

Bewertung: 4,00 Punkte

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous