Mehl,Butter,Eigelb und Salz zu einem Muerbeteig verarbeiten. Ausgefettete Springform (Tortenform) mit dem Teig ausleg...
250 g Mehl
125 g Butter
2 Eigelb
Prise Salz
150 g Blumenkohl
150 g Broccoli
150 g Karotten
250 g Spargel
150 g Champignons
2 Zwiebellauch
2 Kohlrabi; jung
100 g Tomatenkirschen
2 Eßlöffel Kraeuter; gehackt
6 Eier
250 ml Sahne
Jodsalz
Muskat
10 g Butter;zum Einfetten
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Mehl,Butter,Eigelb und Salz zu einem Muerbeteig verarbeiten. Ausgefettete
Springform (Tortenform) mit dem Teig auslegen. Den Rand ebenfalls mit einem
6 cm hohen Teigstreifen umlegen und gut mit dem Teigboden andruecken.
Das gesamte Gemuese putzen,waschen,in kleine Stuecke zerteilen,im wenig
Salzwasser kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.
Eier verquirlen und mit der Sahne und den gehackten Kraeutern gut
verruehren,mit Jodsalz,Muskat und Pfeffer abschmecken.
Gemuese in die Tortenform geben,mit der Ei-Sahnemasse auffuellen und
halbe Tomatenkirschen dekorativ darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad in etwa 35-40 Min. backen.
Quelle: rezepte.li
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