Fuer den Teig Fett in Floeckchen, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver in eine Ruehrschuessel geben. Zuerst mit den Knetha...
140 g kalte Butter/Margarine
140 g Zucker
2 Eier; Gew.-Kl. 3
300 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
Fett; fuers Blech
6 Eier; Gew.-Kl. 3
240 g Zucker
2 Eßlöffel Zitronensaft
3/4 l Milch
2 Paeckchen Puddingpulver; Vanille Geschmack
1 kg Magerquark
350 ml Oel
Puderzucker; zum Bestaeuben
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Fuer den Teig Fett in Floeckchen, Zucker, Eier, Mehl und
Backpulver in eine Ruehrschuessel geben. Zuerst mit den Knethaken
des Handruehrgeraetes kruemelig verkneten. Dann mit den Haenden
schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
Backofen einschalten und auf 200 GradC stellen.
Eine Fettpfanne (35x40cm) gut fetten. Den Teig darauf mit den
Haenden gleichmaessig verteilen.
Fuer den Belag 4 Eier trennen. Die Eigelbe und 2 ganze Eier, 200g
Zucker und Zitronensaft verruehren. Milch, Puddingpulver, Quark
und Oel nacheinander verruehren.
Quarkcreme auf den Teig giessen und glattstreichen. Den Kuchen im
vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von oben ca. 30
Minuten backen. In der Zwischenzeit das uebrige Eiweiss mit dem
Handruehrgeraet sehr steif schlagen. 40g Zucker dabei einrieseln
lassen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee vorsichtig mit dem
Teigschaber gleichmaessig auf die Quarkmasse streichen. Nun auf
der der zweiten Schiene von unten ca. weitere 10 Minuten bei
gleicher Temperatur backen. Nach Belieben vor dem Servieren mit
Puderzucker bestaeuben
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.
Pro Stueck ca. 380 kcal / 1590 kJ
E 10 g, F 23 g, Kh 31 g
Quelle: rezepte.li
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