Das Toastbrot wuerfeln. Die Kraeuter abbrausen, trocken schwenken und grob hacken. Knoblauchzehen abziehen und grob sch...
4 Scheib. Toastbrot
2 Bd. Petersilie
1 Bd. Basilikum
3 Knoblauchzehen
1 Bd. Zitronenmelisse
3 Eßlöffel Zitronensaft
1 Beutel Mandeln, gehackt (40 g)
4 Eßlöffel Pflanzenöl
frisch gemahlener weißer Pfeffer
500 g Möhren
500 g grüne Bohnen
500 g Zucchini
Wasser
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Das Toastbrot wuerfeln. Die Kraeuter abbrausen, trocken schwenken und
grob hacken. Knoblauchzehen abziehen und grob schneiden. Alles mit dem
Zitronensaft, den Mandeln, Oel und Gewuerzen mischen. Im Aufsatz der
Kuechenmaschine oder mit dem Schneidstab puerieren. Die Sauce bis zum
Anrichten kalt stellen.
Das Gemuese putzen, waschen. Moehren und Bohnen ganz lassen, Zucchini
halbieren und vierteln oder achteln.
Wasser und Salz in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
aufkochen. Die Gemuese nacheinander in das Wasser geben. Zuerst die
Moehren 10, die Bohnen 5 und die Zucchini 3 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 3- 4 bissfest garen, dann abtropfen lassen und
warm stellen.
Das Gemuese mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen. Auf
eine vorgewaermte Platte setzen. Die Sauce separat dazu servieren.
Pellkartoffeln, die in reichlich gehackter Petersilie geschwenkt werden
koennen.
Quelle: rezepte.li
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