für 4 Personen - Vorbereitungszeit 15 Min. - Kochzeit insg 25 Min
2 rote Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
4 Eßlöffel Olivenöl
250 g Reis
1/2 l Würfelbrühe
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
200 g Erbsen aus der Dose
Für die Klößchen:
400 g gehacktes Kalbfleisch
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Rosenpaprika
1 Eßlöffel gehackte Petersilie
1 Ei
3 Eßlöffel Paniermehl
2 Eßlöffel Mehl
1 l Würfelbrühe
1. Die feingehackten Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, dann die geputzten, in Streifen geschnittenen Paprikaschoten zugeben und ein paar Minuten mitdünsten.
2. Den Reis zugeben und 2 Min. unter ständigem Rühren glasig dünsten, dann mit der kochenden Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. kochen, bis der Reis körnig-weich ist.
3. Inzwischen das Kalbfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Ei und Paniermehl vermengen und daraus kleine Klößchen formen. Diese in Mehl wenden und 5-7 Min. in der siedenden Fleischbrühe bei ganz schwacher Hitze ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen.
4. 5 Min. vor dem Anrichten die Erbsen unter den Reis mischen und die Fleischklößchen darauf verteilen.
Mit grünem Salat reichen.
Getränkevorschlag: Bier, gewürzter Tomatensatt.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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