für 4 Personen - Vorbereitungszeit 1 1/2 Std - zweites Aufgehen 30 Min - Backzeit 30 Min - Temperatur 200 Grad - mittlere Schiene
500 g Mehl
50 g Hefe
1/4 l Buttermilch
1 Eßlöffel Öl
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
4 Eier
1 Eigelb
1. Aus Mehl, Hefe, Buttermilch, Öl, Zucker und Salz nach Grundrezept einen Hefeteig bereiten und 1 Std gehen lassen.
2. 2/3 des Teiges in eine mit Mehl ausgestreute Springform von ca. 24 cm Durchmesser geben. Den restlichen Teig zu 6 fingerdicken Streifen ausrollen. 2 Streifen über Kreuz auf den Teig in der Form legen, die restlichen Streifen in Ringen in die entstandenen 4 Segmente legen. Teig 30 Min gehen lassen.
3. Teig mit geschlagenem Eigelb bestreichen und den Osterkuchen im vorgeheizten Backofen 30 Min bei 200 Grad backen. Nach 15 Min in jeden Teigring ein rohes Ei setzen.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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