für 6 Personen - Vorbereitungszeit 1 Std. - Backzeit 40 Min - Temperatur 220°C
Teig:
375 g Mehl
25 g Hefe
gut 1/8 l Milch
1 Teelöffel Zucker
1 gestrichener Teelöffel Salz
50 g Margarine
Füllung:
2 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel Oregano
4 Eßlöffel Tomatenmark
250 g gehacktes Rindfleisch
100 g gehacktes Schweinefleisch
1 Teelöffel Salz
1 gestrichener Teelöffel Pfeffer
1 gestrichener Teelöffel Basilikum
1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
1 Ei
6 Eßlöffel Sahne
1/8 l Mineralwasser
1 Eßlöffel Semmelbrösel
5 Artischockenherzen (aus der Dose)
3 Tomaten
100 g Champignons
6 Käsescheibletten
1. Einen Hefeteig aus den angegebenen Zutaten bereiten.
2. Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig zu einem runden Fladen von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Den Pizzaboden auf ein gefettetes Kuchenblech legen und mit öl bepinseln. Das Tomatenmark darauf verteilen und mit Oregano bestreuen. Semmelbrösel mit Sodawasser und Sahne anrühren und quellen lassen. Hackfleisch mit Gewürzen, Kräutern und dem Ei vermischen. Die gequollenen Brösel unter das Hackfleisch rühren. Der Fleischteig soll ziemlich locker bleiben.
3. Die Pizza mit dem Fleischteig bestreichen. Die abgetropften Artischockenherzen und halben Tomaten abwechselnd um den Rand der Pizza in die Fleischmasse drücken und eine halbe Tomate in die Mitte setzen. Die Tomaten salzen und pfeffern. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und rund um die mittlere Tomatenhälfte und am Rand entlang auflegen. Jede Käsescheibe diagonal in 2 Dreiecke teilen und tortenförmig über Artischok-ken und Tomaten legen. Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220° 40 Min. backen.
Frisch gebacken mit grünem Salat servieren. Die Pizza wird torten-förmig aufgeschnitten.
Getränkevorschlag: Rotwein, Rotweinschorle, Bier.
Quelle: kochen-braten-backen.de
Bewertung: 3,00 Punkte
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