Die Hähnchenkeulen enthäuten, mehrmals einstechen und rundherum mit Salz und Zitronensaft einreiben. 1 Stunde...
8 Hähnchenkeulen
2 Eßlöffel Zitronensaft
2 Eßlöffel Sonnenblumenöl
1 gross. Zwiebel
5 gross. Knoblauchzehen
50 g gehobelte Mandeln
1 Stückchen (3 cm) frischer Ingwer,
evtl. 1 1/2 TeelöffelGaram Marsala
(indische Pfefferpaste)
100 g Kefir
1 Eigelb
1 frische rote Peperoni
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Die Hähnchenkeulen enthäuten, mehrmals einstechen und rundherum mit Salz
und Zitronensaft einreiben. 1 Stunde durchziehen lassen, mehrmals umdrehen.
Knoblauch hacken, Zwiebel in Ringe schneiden. Beides in Öl anbraten, bis die
Zwiebelringe braun sind.
Das Ganze aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben, Hitze
reduzieren und im restlichen Öl die Mandelblättchen bräunen.
Ingwer schälen, grob hacken und zusammen mit den Mandeln zur
Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Garam Marsala, Kefir, Eigelb,
kleingeschnittene Pfefferschote und 1/2 TeelöffelSalz zu einer Marinade verrühren,
die Hähnchenteile dazugeben und rundherum einreiben. Mindestens 4 Stunden,
besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen. Hähnchenkeulen in eine hitzefeste Schüssel
legen und die Marinade darüber geben.
20 Minuten backen, Keulen wenden, weitere 20 Minuten backen. Dabei mehrmals
mit Marinade begießen.
Quelle: rezepte.li
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