für 8 Personen
1 großes rundes Bauernbrot
dünne Salamischeiben
Thüringer Rotwurst
Landleberwurst
angemachtes Tatar
Westfälischer Schinken
Eischeiben
gekochter Schinken in Würfeln
2 große runde Camemberts
3 verschiedene Hartkäse am Stück
4 Bund Radieschen
Apfelschmalz
Stangenweißbrot
Pumpernickel
zum Garnieren:
Zwiebelringe, Tomaten, Kapern, Cornichons, Oliven, Schnittlauch
1. Aus dem Brotlaib waagerecht 2 große runde Scheiben schneiden. Brotscheiben buttern, tortenförmig in 6 Stücke teilen, herzhaft belegen und garnieren.
2. Camemberts guer teilen, die Ränder der Scheiben befeuchten und in Schnittlauchröllchen wälzen. Mit Tomatenscheiben garnieren.
3. Apfelschmalz: 1 kg Schweinespeck (roh), 3 Zwiebeln, 1 großer saurer Apfel, 1 Teelöffel Majoran.
Schweinespeck in Würfel schneiden und auf kleiner Flamme auslassen. Zwiebelwürfel und Apfelstücke darin ca. 5 Min bräunen, mit Majoran würzen. Schmalz in einen Steinguttopf füllen und nach dem Erkalten mit gebräunten Zwiebelringen belegen.
Getränkevorschlag: Bier und Obstbranntwein oder ein anderer klarer Schnaps
Quelle: kochen-braten-backen.de
Bewertung: 1,00 Punkte
Wenn Du dieses Rezept bewerten möchtest, klicke hier.
