für 4 Personen - Vorbereitungszeit 20 Min.- Brat- und Backzeit ca. 25 Min. - Temperatur 180°C
250 g verschiedene Wurstsorten (Fleischwurst, Blutwurst, Salami, dazu durchwachsener Speck)
4 saure Gurken
100 g gekochter Schinken
4 große gekochte Kartoffeln
2 Zwiebeln
40 g Butter
4 Eier
1/8 l saure Sahne
Kümmel, Muskatnuß
1 Bund krause Petersilie
1. Wurstsorten, Speck und Schinken teils in Würfel, teils in Streifen schneiden. Saure Gurken, Zwiebeln und gekochte Kartoffeln würfeln.
2. Butter in einer Kasserolle zerlassen, Zwiebeln darin andünsten, dann alle geschnittenen Zutaten in der Kasserolle mischen und braun anbraten. Mit Kümmel, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
3. Saure Sahne und rohe Eier miteinander verquirlen, mit Salz und etwas Muskat würzen und über die angebratene Wurstmischung gießen. Die Kasserolle in den vorgeheizten Backofen stellen und die Eiersahne etwa 10-15 Min. stok-ken lassen. Die Hälfte der Petersilie fein hacken und über das Gericht streuen. Mit der übrigen Petersilie in kleinen Büscheln garnieren.
Hoppel Poppel mit bunter Salatplatte servieren.
Getränkevorschlag: Bier, Rotweinschorle.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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