für 4 Personen - Zubereitungszeit insg. ca. 1 1/2 Std
1 kg Lammbrust am Knochen
1 1/2-2 l Wasser
1 Eßlöffel Salz
10 weiße Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1/4 Kopf Weißkohl
1 kleine Staude Stangensellerie
1 Paket (ca. 600 g) gefrorenes Suppengemüse
1 l fertige Hühner- oder Rinderbrühe
1. Die Lammbrust im Wasser mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern 1-1 1/2 Std zugedeckt weichkochen.
2. Brühe in einem weiten Suppentopf mit feingeschnittenem Weißkohl und Stangensellerie 20 Min kochen. Dann das gefrorene Suppengemüse zugeben und sacht weiterkochen.
3. Das Lammfleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Gemüse geben. Den Eintopf abschmecken und evtl. nachsalzen.
Heiß mit Brot servieren.
Getränkevorschlag: Bier, Rotwein
Das Gericht kann vorgekocht werden (1-2 Tage). Kühl aufbewahren.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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