Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingw...
1 Eßlöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen; fein gehackt
1 Zwiebel; fein geschnitten
3 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Ingwer; frisch geraspelt
225 g Linsen, getrocknet
1 Chilischote; entkernt und fein geschnitten
2 Süßkartoffeln; geschält und gewürfelt
2 Tomaten; zerhackt inklusive Saft
4 Tas. Gemüsebrühe
1 Prise Meersalz
150 g Naturjogurt
50 g Petersilie; gehackt
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Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben.
Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingwer und Chilischote etwa 4 Minuten
darin andünsten. Dann die Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Salz und die Brühe
hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. hitze wieder auf mittlere Temperatur
runterdrehen. Deckel auf den Topf auflegen und köcheln lassen, bis die
Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Kurz vor dem Servieren den Jogurt
unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Quelle: rezepte.li
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