50 ml Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. M&ou...
50 ml Hühnerbrühe (1)
1 1/2 l Hühnerbrühe (2)
2 Lauchstangen, nur das Weisse in dünnen Scheiben
1 Stück Ingwer von 2.5 cm gerieben
3 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Weißwein, trocken
750 g Möhren (Karotten), in 2 cm langen Stücken
2 Eßlöffel Frischer Zitronensaft
1/2 Teelöffel Currypulver
150 g Crème fraîche
Petersilie, gehackt
Croutons
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50 ml Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Knoblauch und
Ingwer darin andünsten. Möhren, Weißwein und Brühe (2) dazugeben, zum
Kochen bringen. Ohne Deckel ca. 40 Minuten kochen. Portionsweise im
Mixer (oder mit dem Pürierstab) pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und
Pfeffer abschmecken.
Schmeckt heiß oder kalt (eine erfrischende Sommersuppe).
rühren. Suppe in Tassen schöpfen und mit frischen Croutons und
Petersilie bestreuen.
Quelle: rezepte.li
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