Tomaten an der Bluete ueber Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser uebergiessen, kurz im Wasser liegen lassen, haeute...
750 g Tomaten, reif
1 Peperoni
2 Fruehlingszwiebeln
1 klein. Salatgurke
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenoel
Etwas Gemuesebruehe
1 Eßlöffel Paprikapulver, edelsuess
250 g Feta
1 Eßlöffel Butter
3 Scheib. Vollkornbrot
4 Knoblauchzehen
50 ml Olivenoel
1 Eßlöffel Dill, frisch
1 Ei
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Tomaten an der Bluete ueber Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser
uebergiessen, kurz im Wasser liegen lassen, haeuten und klein
schneiden. Peperoni der Laenge nach halbieren, Kerne entfernen und
klein schneiden. Fruehlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe
schneiden. Gurke waschen, der Laenge nach halbieren, Kerne entfernen
und klein wuerfeln. Knoblauch schaelen und zerdruecken.
Alle vorbereiteten Gemuese und das Oel in eine Schuessel geben und
purieren, nach Bedarf Gemuesebruehe zugeben.
Die Suppe mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Das Ei hart kochen, Feta klein wuerfeln, Knoblauch schaelen und in
kleine Scheiben schneiden, Brot in kleine Wuerfel schneiden.
In einer Pfanne das Oel erhitzen, die Knoblauchscheiben darin knusprig
anbraten, mit einem Schaumloeffel herausnehmen und in ein Schaelchen
geben.
Die Butter zu dem Oel in die Pfanne geben und die Brotwuerfel darin
knusprig anbraten. Herausnehmen und in ein Schaelchen geben.
Die Fetawuerfel in ein Schaelchen geben und mit Dillspitzen bestreuen.
Das Ei grob hacken und in ein Schaelchen geben.
Die kalte Suppe und die Schaelchen auf den Tisch stellen - jeder
bedient sich nach seinem Geschmack.
Quelle: rezepte.li
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