für 4 Personen - Zubereitungszeit 20 Min
12 Kaninchenkoteletts
30 g Butter
1/8 l Rotwein
1/8 l Wasser
4 Wacholderbeeren
1 Messerspitze Thymian
1/8 l saure Sahne
1 Teelöffel Mehl
1. Butter in einer Pfanne erhitzen, Koteletts einlegen, auf beiden Seiten anbräunen, dann leicht salzen.
2. Rotwein, Wasser, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Thymian zugeben und das Fleisch zugedeckt 15 Min schmoren.
3. Koteletts herausheben und warm halten. Sahne mit Mehl verrühren und die Sauce in der Pfanne damit binden. Die Sauce getrennt zum Fleisch reichen.
Kaninchenkoteletts mit gratiniertem Kartoffelpüree, Broccoli und in Butter geschwenkten Champignons servieren.
Getränkevorschlag: Rotwein
Quelle: kochen-braten-backen.de
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Eingetragen am 2008-02-12 21:29:32 von anonymous