Moehren (bis auf eine) in Scheiben 12 Min. in Bruehe garen. Kartoffeln schaelen, wuerfeln, in Salzwasser 15 Min. koche...
500 g Möhren
100 ml Fleischbrühe
500 g Kartoffeln, mehligkochend
1 kg Wirsing
5 Eßlöffel Milch
1 Teelöffel Curry
3 Eßlöffel Pinienkerne
1 Eßlöffel Butter
3 Eßlöffel Rapsöl
8 Schweinemedaillons
1/2 Zitrone, unbehandelte
50 ml Sahne
Zucker
Schnittlauch
Küchengarn
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Moehren (bis auf eine) in Scheiben 12 Min. in Bruehe garen. Kartoffeln
schaelen, wuerfeln, in Salzwasser 15 Min.
kochen. Bei 8 grossen Kohlblaettern dicke Rippen flachschneiden, 3 Min.
in Salzwasser duensten. Kartoffeln abgiessen, stampfen. Mit Milch,
Salz, Pfeffer, Curry glattruehren. Pinienkerne in Pfanne roesten, in
Pueree ruehren. Oel erhitzen, Fleisch je Seite 3 Min. braten, l Moehre
in schraege Scheiben in Bratfett erhitzen. Zitronenschale abreiben,
Saft auspressen. Gegarte Moehren mit Sahne, Zitronensaft, -schale,
Salz, Pfeffer, Zucker puerieren. Kohlblaetter abtropfen, mit je 2 Eßlöffel
Pueree fuellen. Saeckchen "zudrehen" (evtl. mit Kuechengarn). Sofort
servieren.
Quelle: rezepte.li
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