Kartoffeln schaelen, grob raspeln. Zwiebeln schaelen, wuerfeln. Beides mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer verruehren. In Sc...
750 g Kartoffeln, festkochend
2 Zwiebeln
2 Eier
2 Eßlöffel Mehl
4 Eßlöffel Butterschmalz
1 Zitrone, unbehandelte
250 g Schmand
1 Endiviensalat
100 g Seehasenrogen
50 g Lachskaviar
50 g Forellenkaviar
Kerbel
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Kartoffeln schaelen, grob raspeln. Zwiebeln schaelen, wuerfeln. Beides
mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer verruehren. In Schmalz 8 Roesti braten.
Zitrone heiss abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Schale, 3 Eßlöffel Saft
mit Schmand verruehren. Salatblaetter waschen, trocknen. Roesti mit
Zitronenschmand, Kaviar, Salat, Kerbel servieren.
Quelle: rezepte.li
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