Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kuemmel bissfest kochen, dann abkuehlen lassen. Etwa 1 Zentimeter von den Kartoffeln...
4 Kartoffeln
1/2 Teelöffel Kümmel
100 g Creme Fraiche; oder Sauerrahm
1 Rote Paprikaschote
125 g Kugel Mazzarella
1 Eigelb
40 g Semmelbrösel
1 Kräuterbund; (Petersilie, Kerbel, Estragon, Basilikum)
1 Teelöffel Rapsöl
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Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kuemmel bissfest kochen, dann
abkuehlen lassen. Etwa 1 Zentimeter von den Kartoffeln flach
abschneiden und mit einem Kaffeeloeffel die Kartoffeln aushoehlen,
so dass ein etwa 1 Zentimeter breiter Rand bleibt.
geben. Paprikaschote entkernen, klein wuerfeln und dazugeben.
Mozzarella ebenfalls klein wuerfeln und in die Schuessel geben. Das
Eigelb und die Semmelbroesel zufuegen. mit Jodsalz und Pfeffer aus
der Muehle wuerzen. Kraeuter klein hacken und unter die Fuellung
ruehren. Bratpfanne mit Rapsoel ausstreichen und die vorbereiteten
Kartoffeln hineinsetzen.
Fuellung in die Kartoffeln geben und das Ganze im vorgeheizten
Bratrohr bei 180 Gradc etwa 15 Minuten garen. Die gefuellten
Kartoffeln aus dem Rohr nehmen und auf Tellern anrichten. Dazu
passen Blattsalate, angemacht mit Balsamicoessig, Olivenoel, Salz
und Pfeffer.
Quelle: rezepte.li
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