1. Kartoffeln wie auf Seite 22 unten beschrieben in 15-20 Minuten knapp gar kochen und abkuehlen lassen. 2. Die Zwiebe...
700 g Kartoffeln, kleine neue
Kümmel
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
4 Eßlöffel geschmacksneutrales Öl
300 g Salatgurke
1 Bd. Petersilie, glatte
150 g Joghurt
5 Eßlöffel Schlagsahne
1/2 Knoblauchzehe
200 g Frühstücksspeck in Scheiben
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1. Kartoffeln wie auf Seite 22 unten beschrieben in 15-20 Minuten knapp
gar kochen und abkuehlen lassen.
2. Die Zwiebel abziehen und achteln. Paprikaschote waschen,
trockentupfen, mit dem Sparschaeler haeuten und putzen. Fruchtfleisch
in 4 cm grosse Stuecke schneiden. Gemuese mit Oel und Pfeffer mischen.
3. Gurke waschen, schaelen und laengs halbieren. Kerne mit einem
Teelöffeleffel herausschaben. Die Gurke raspeln, in einem Sieb mit Salz
vermischen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Petersilie waschen,
trockenschuetteln, Blaettchen abzupfen, hacken. Abgetropfte Gurke,
Petersilie, Joghurt und Sahne verruehren. Knoblauch abziehen,
dazupressen und alles salzen.
4. Eßlöffelktroofen auf 225 Grad vorheizen. Speck laengs halbieren,
Kartoffeln darin einrollen und abwechselnd mit Zwiebel- und
Paprikastueckchen auf Schaschlik-Spiesse stecken. Kartoffelspiesse auf
ein Gitter legen und mit untergeschobenem Blech im Ofen auf der
Mit Gurken-Dip servieren.
Quelle: rezepte.li
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