6 Portionen - Zubereitungszeit ca. 30 Min - Garzeit ca. 45 Min - Temperatur 200 Grad - Gas Stufe 4
1 kg ausgelöstes Kasseler
2 Schnapsgläschen Calvados (4 cl)
2 Äpfel, 250 g
2 Pfirsiche, 200 g
200 g blaue und grüne Trauben
2 Birnen, 300 g
3 Eßlöffel Preiselbeeren
1. Kasseler in eine feuerfeste Form legen. Mit Calvados begießen und eine Tasse Wasser zugeben.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min garen.
3. Die Äpfel halbieren und entkernen, Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, halbieren und entsteinen. Weintrauben halbieren und die Kerne entfernen. Mit dem so vorbereiteten Obst bunt umlegen.
4. Das Obst mit dem Fleisch weitere 15 Min bei 200 Grad braten. Während dieser Zeit das Obst 2 mal mit dem Bratenfond begießen. Evtl. etwas Flüssigkeit nachfüllen. Dann die Apfel-, Birnen- und Pfirsichhälften mit Preiselbeeren füllen und alles zusammen anrichten. Nach Wunsch kann der Bratensaft mit 1 Teelöffel Speisestärke gebunden als Sauce serviert werden.
Quelle: kochen-braten-backen.de
Wenn Du dieses Rezept bewerten möchtest, klicke hier.
