Zwiebeln fein wuerfeln und in Butter hellgelb anduensten. Kartoffeln in Stifte schneiden, zugeben, Gemuesebruehe angies...
60 g Zwiebeln
2 Eßlöffel Butter
200 g Kartoffeln; geschaelt
750 g Gemuesebruehe
Muskat
Meersalz
1 Teelöffel Zitronensaft; evt. x 2
100 g Kerbelkraut
500 g Avocadofleisch
50 g Sahne
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Zwiebeln fein wuerfeln und in Butter hellgelb anduensten. Kartoffeln
in Stifte schneiden, zugeben, Gemuesebruehe angiessen, aufkochen und
zugedeckt bei milder Hitze weich kochen. Suppe puerieren, Muskatnuss,
Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben. Einige Kerbelblaettchen
uzm Garnieren beiseite legen, restlichen Kerbel sehr fein hacken. 1/
4 des Avocadofleisches in 1-cm-Wuerfel schneiden, restliches
Fruchtfleisch mit Sahne puerieren oder zerdruecken. Suppe erhitzen,
abe nicht mehr kochen lassen. Kerbel, Avocadopueree und
Avocadowuerfel einruehren, abschmecken und sofort mit
Kerbelblaettchen garniert servieren.
Quelle: rezepte.li
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